По большому счёту, у нас в стране отсутствует четкое понимание того, что из себя представляет понятие Sports Nutrition. В дословном переводе на русский язык это не что иное, как спортивное питание. Услышав данное словосочетание, большинство людей автоматически представляет цветные банки с сывороточным протеином и прочими добавками. Но это не совсем так, и в данной статье мы постараемся разобраться в вопросе. Речь пойдет о простой понятной пище.

В профессиональном спорте еда является своего рода топливом, обеспечивающим конкурентоспособную производительность. С помощью обычных, казалось бы, продуктов питания можно управлять работоспособностью, силой и выносливостью атлетов. У хоккеистов даже имеется поговорка на этот счет: «Какое питание, такое и катание!».

Профи, выступающие абсолютно на любом уровне, несомненно нуждаются в высококачественных макро- и микронутриентах: белках, жирах, углеводах, витаминах и минералах. Те спортсмены, что имеют пробелы в этих вопросах (низкое качество употребляемой пищи, либо недисциплинированный тайминг) -  гораздо более склонны к таким негативным эффектам, как нехватка энергии, снижение силовых показателей и работоспособности в целом, проблемам с лишним весом, расфокусированности и замедлению реакций. Всё это легко может повлечь за собой последствия в виде снижения иммунитета, болезненности и повышения рисков травматизма. Знаменитый американский диетолог Джек Лалэйн как-то произнес следующую фразу: «Упражнение – это Король, а питание – Королева. Соедините их вместе и вы получите целое Королевство!». Отличная фраза, красноречиво характеризующая важность грамотного питания в спорте, не так ли?

Игроки профессиональных лиг хоть и являются взрослыми людьми, но далеко не всем из них хватает знаний о том, что предпочтительней класть себе в тарелку. Мало кто отчетливо представляет разницу между качественными жирами и не совсем, далеко не каждый ориентируется в разновидностях продуктов, содержащих углеводы. Но в то же время есть и атлеты, которые пользуются услугами персональных нутрициологов и поваров. Правда это касается лишь топовых лиг и самых высокобюджетных клубов.

В основной части спортивных клубов по всей стране вопросом питания занимается тандем из доктора и тренера по физической подготовке. Да, не у каждого игрока свой личный специалист, но это не препятствует возможности индивидуализации планов спортивного питания для каждого члена команды. Индивидуализация выражается в расчете энергозатрат, которые несет отдельно взятый спортсмен в ходе соревновательной и тренировочной деятельности. 

Существует всего два способа просчитать свои потребности с точки зрения обмена веществ: 1) первый вариант является более дорогим и это лаборатория с наличием метаболографа (аппарат, позволяющий осуществлять оценку и мониторинг энергозатрат спортсмена на основе метода непрямой калориметрии); 2) второй вариант является простым, бесплатным, но менее точным и представляет собой использование формул.

Та же идея и касаемо расчёта энергозатрат в ходе тренировочной, или соревновательной деятельности. Либо теоретический путь через формулы, либо технологичный с использованием носимых гаджетов. 

Следующим шагом в процессе индивидуализации меню спортсмена является изучение его предпочтений, привычек и особенностей. Вдруг у кого-либо непереносимость лактозы, а кто-то страдает от аллергических реакций на сладкий перец. Один игрок избегает говядины и свинины, другой является сторонником некогда модной Paleo диеты. Из всех этих деталей и складывается план действий врачей, нутрициологов и тренеров по атлетизму.

В следующей статье мы подробнее остановимся на различных формулах, о которых я писал выше, на основных макронутриентах и необходимом их количестве для командных видов спорта, а также коснемся вопросов гидратации.

Автор: эксперт SPORTUNIVER, тренер по физической подготовке ПБК Руна (Суперлига-1) Роман Лавров